Choisissez selon votre volume : sous-comptoir pour les petits débits, à capot pour les volumes moyens, convoyeur pour les gros débits continus. L'espace disponible et l'arrivée d'eau chaude entrent aussi en jeu.
Les trois types
- Sous-comptoir : compact, idéal pour bars, cafés et petites cuisines.
- À capot (porte relevable) : le standard des cuisines à volume moyen, rapide par cycles.
- À convoyeur : pour les gros volumes en continu (cafétérias, banquets).
Haute température ou chimique
Les modèles haute température désinfectent à la chaleur (souvent avec surchauffeur) ; les modèles chimiques utilisent un assainissant à plus basse température. Le choix touche la consommation d'énergie et la logistique de produits.
Eau, énergie et adoucisseur
Un adoucisseur d'eau protège la machine du tartre et améliore le séchage — souvent rentable rapidement, surtout en eau dure.
Questions fréquentes
Quel lave-vaisselle pour un bar ?
Un sous-comptoir (ou un lave-verres dédié) suffit généralement, avec des cycles rapides pour le service.
On vous aide à dimensionner la plonge. Voyez nos équipements de lavage ou demandez une soumission.